Earl Grey cheesecake met blauwe bessen
No Video
  • Bereidingstijd: 30 '
  • Totale tijd: 180 '
6

Ingrediënten

  • Bodem:
  • 125 g Petit-Beurre koekjes van LU
  • 2 klp citroenschil
  • 50 g gesmolten boter
  • Vulling:
  • 220 g Philadelphia Natuur
  • 30 cl slagroom
  • 2 blaadjes gelatine
  • 56 g bloemsuiker + 3 eetlepels
  • 1 eiwit
  • 1 zakje Earl Grey thee
  • 125 g blauwe bessen
  • Afwerking:
  • bloemsuiker
  • 2 klp citroenschil
  • blauwe bessen

Instructies

  • Vet 6 springvormen/serveerringen van Ø7 cm in en bekleed de onderkant en zijkanten met bakpapier. Verkruimel de koekjes in een keukenrobot. Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten boter en de ctiroenschil en verdeel het koekmengsel over de bodem van elke serveerring. Strijk het geheel glad met de achterkant van een lepel. Zet het gedurende 30 minuten in de koelkast.

  • Week de gelatine blaadjes 5 min in een kom met koud water. Doe 5 el slagroom in een aparte kom en zet opzij. Klop de rest van de slagroom samen met 3 el bloemsuiker stevig op en zet in de koelkast.
    Verwarm de 5 el room gedurende 10 a 15 seconden in de magnetron. Doe het theezakje Earl Grey gedurende 10 minuten in de verwarmde slagroom. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en los deze hierin op.
    Klop ca 3 minuten de Philadelphia samen met de bloemsuiker tot een smeuïg geheel.
    Meng er met een garde het gelatine mengsel onder en spatel er vervolgens ook voorzichtig de opgeklopte slagroom door.
    Klop in een aparte kom het eiwit stijf en meng het vervolgens met de rest van het Philadelphia-mengsel.
    Neem de 6 serveerringen/bakvormpjes uit de koelkast en schep 1/3 van de vulling in de bakvormen zodat de bodem goed bedekt is. Voeg nu 4 à 6 blauwe bessen toe en schep vervolgens weer wat cheesecake mengsel erop. Herhaal dit nu nog één keer en eindig met een laagje vulling. Strijk het geheel plat met de achterkant van een lepel. Dek losjes af met plastic folie en laat het 2 à 3 uur rusten in de koelkast.

  • Neem de cheesecakejes uit de koelkast en verwijder de serveerringen en de plastic folie. Werk je Philadelphia cheesecakejes af met blauwe bessen, citroenschil en bloemsuiker.

TipsTip

Hoe gebruiken we cookies op Philadelphia.be:Deze website maakt gebruik van een technologie genaamd cookies om uw gebruik van de website te vergemakkelijken.Om meer te weten te komen over cookies of om uw wensen met betrekking tot het gebruik van cookies te wijzigen, kunt u ons Cookiebeleid bekijken.Door op deze site te blijven, gaat u akkoord met het gebruik van cookies en ons Cookiebeleid.