6 Porties
Voorbereidingstijd:35 min Totale tijd::3 uur 35 min 
Ingrediënten
Een Philadelphia voor iedereen
We hebben een brede range van Philadelphia productenZin om te experimenteren?
Wist je dat?
Wanneer je Philadelphia kuipje op is, hoef je deze niet weg te gooien. Er zijn tal van… Er zijn tal van manieren om deze opnieuw te gebruiken.
Methode
1
Zet 6 kleine serveerringen van verschillende maten op een vel bakpapier op een plateau of bakplaat. Vet de serveerringen in en bekleed de zijkanten met bakpapier. Verkruimel de koekjes in een keukenrobot. Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten boter en verdeel het koekmengsel over de bodem van de 6 serveerringen. Strijk het geheel glad met de achterkant van een lepel. Zet ze gedurende 30 minuten in de koelkast.
2
Week de gelatine blaadjes 5 min in een kom met koud water. Doe 3 el slagroom in een aparte kom en zet opzij. Smelt al roerend de witte chocolade “au bain-marie” en laat afkoelen. Klop de rest van de slagroom samen met 3 el bloemsuiker stevig op en zet in de koelkast.
Verwarm de 3 el room gedurende 10 à 15 seconden in de magnetron. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los deze hierin op. Voeg de muntsiroop toe. Klop ca 3 minuten de Philadelphia samen met de 7 el bloemsuiker tot een smeuïg geheel.
Meng er met een garde het gelatinemengsel onder en spatel er vervolgens ook voorzichtig de opgeklopte slagroom door. Voeg de gesmolten witte chocolade toe. Eventueel kun je meer muntsiroop toevoegen als je van een sterkere smaak houdt.
Klop in een aparte kom het eiwit stijf en meng het vervolgens met de rest van Philadelphia-mengsel.
Neem de 6 serveerringen uit de koelkast. Verdeel de vulling op de koekjesbodem van de 6 serveerringen en strijk het geheel telkens glad met de achterkant van een lepel. Dek losjes af met plastic folie en laat 2 à 3 uur rusten in de koelkast.3
Neem de Philadelphia cheesecakejes uit de koelkast en verwijder de serveerringen en de plastic folie. Werk je Philadelphia cheesecake af met verkruimelde witte chocolade en enkele verse muntblaadjes.
